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ぱおのおうちで世界ごはん☆

おうちで世界の料理を簡単おしゃれにアレンジ!~時々こどもごはん~

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ブラジル風まろやかブイヤーベースムケカ&ディズニーランド

mukeka5.jpg

今日はブラジル料理!!

オリンピックがブラジル・リオデジャネイロで
開催が決定した記念に・・・・(勝手な記念だけど(^_^;))

シーフードをココナッツミルク、トマト、コリアンダー(香草)
で煮込んだスープ!!

今回はタラとエビ、野菜もたっぷりを入れて・・・!!
本場ブラジルでは色々な作り方がありますが
手軽に手に入るトマト缶を使用してフライパンで簡単に!!
煮込む時間もないのでとっても簡単スープです(*^_^*)

ココナッツミルクが入っているのでとってもクリーミーで
食べやすくておいしい~!!

タラを頭ごと使ってみました!!
ダシがたっぷりでておいしかったです(*^_^*)
寒くなってきたのであっつあつでごはんにのせていただきました~!!


mukeka3.jpg

クリーミー!!ブラジル風ブイヤーベースムケカ!!

材料(3人分)タラ・・・・・・・・・・・・・・・2匹(切り身なら3~4切れ)
塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
コショウ・・・・・・・・・・・・少々
エビ・・・・・・・・・・・・・・・8匹
玉ねぎ(みじんぎり)・・・大1個
ピーマン(みじん切り)・・2個
にんにく(みじん切り)・・2かけ
トマト水煮缶・・・・・・・・・3/4缶
トマトペースト・・・・・・・・大さじ1(カゴメ6倍濃縮トマトペースト使用しました)
ローリエ・・・・・・・・・・・・2枚
オリーブ油・・・・・・・・・・大さじ3

ココナッツミルク・・・・・・200cc
塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
コリアンダー・・・・・・・・大さじ1(乾燥の香辛料でも香草(パクチー)でもお好みで)
香草・・・・・・・・・・・・・・適量


mukeka1.jpg

タラに塩こしょうを振り、フライパンに大さじ1の油を熱し
タラ、エビを両面軽く焼き色をつけて取り出す。


mukeka2.jpg

フライパンを軽く拭きとり、大さじ2の油ににんにく、玉ねぎ、ピーマンを
炒め、トマト缶、ローリエ、コリアンダーを加え5分くらい煮込む、①を加えて蓋をして
蒸し焼きにする。


魚に火が通ったら、ココナッツミルクを加え、塩こしょうで味をととのえたら
出来上がり~!!

お好みで香草(パクチー)を加えていただきま~す!!

長く煮込むとお魚が崩れてしまうので火が通ればOKです。
コリアンダーは粉末や乾燥の香辛料でも、フレッシュな香草でもお好みで!

おまけ

昨日は息子の2歳記念に東京ディズニーランドへ・・・
パーク内はハローウィンムード満点で
いたる所にカボチャがカワイイ~!!

ハローウィンパレードも迫力満点でカッコイイ~!!
息子は途中寝てましたけど・・・(^^♪



息子お目的はスーパードゥーパージャンピングタイム!!
ミッキー達と触れ合って一緒に踊れるキッズプログラム!!
ハローウィンバージョンで大喜び!
3回全部見ましたよ・・・(^_^;)

3はウッキーのポーズが出来たと喜び
ウッキーウッキー猿になりきった息子(^_^;)

ディズニーランドと言えば・・
スモークターキー!!うちだけ?(^_^;)
息子もかぶりついてほどんど食べられちゃいました・・・

モンスターズインクも以外に面白く・・・(*^_^*)
息子の嬉しそうにはしゃぐ姿に癒され・・
閉園まで最高の夢の国を楽しみました~!!

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