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ぱおのおうちで世界ごはん☆

おうちで世界の料理を簡単おしゃれにアレンジ！～時々こどもごはん～

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2010.03.15 Mon

春野菜のタイ風グリーンカレー！！

gbca1.jpg

今日はタイ料理！！

私が無償～に食べたくなって作りました(^_^;)
タイ料理の定番グリーンカレー！！

今回はコロコロ新じゃがにアスパラ、スナップえんどう
タケノコなど春野菜をたっぷり入れて・・。

新じゃががほくほくグリーンカレーの辛さと加わって
おいしい～ヽ(^o^)丿

タイのリゾートプーケット風に盛りつけて
気分だけでも南国リゾート～！！

やっぱりグリーンカレーは最高ですね～


gbca2.jpg


材料（４人分）
グリーンカレーペースト・・・３０ｇ
鶏肉（一口大）・・・・・・・３５０ｇ
ココナッツミルク・・・・・・１缶（４００ｇ）
鶏ガラスープ・・・・・・・・３００ｇ

＊新じゃが・（半分に）・・・・５個（皮ごと）
＊茄子（乱切り）・・・・・・・２本
＊しめじ・・・・・・・・・・・1/2袋
＊パプリカ（一口大）・・・・・１個
＊バイマックルー・・・・・・・５枚（なくてもＯＫ）
＊タケノコ細切り・・・・・・・適量

アスパラ・・・・・・・・・・３本
スナップエンドウ・・・・・・８本
うずらの卵・・・・・・・・・８個
スイートバジル・・・・・・・８枚


☆ナンプラー・・・・・・・・・大さじ２
☆砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ１


作り方
①油大さじ１（分量外）でグリーンカレーペーストを弱火で炒め
　香りがでたらココナッツミルク５０ｃｃを少量ずつ加えて鶏肉を炒める。

②お肉の色が変わったら残りのココナツミルク、
　鶏ガラスープを入れ、＊を入れて煮込む。


③野菜が柔らかくなったら☆を入れて味付け。
　最後に茹でたアスパラ、スナップエンドウとうずらの卵、スイートバジルを入れて出来上がり～

＊グリンカレーペーストはお好みで辛さ調節してください。
＊煮込みすぎるとココナツミルクが分離するので
　煮込みすぎないように気をつけてください


おうちで作ると具だくさんでおいしい～ヽ(^o^)丿


おまけ

週末近所のお祭りへ・・・！！
キッズの遊び場や陶器市などがでていて・・

息子が一番楽しそうだったのが・・

raku2.jpg

お皿の絵付け～！！

１００円です！！安っ(^^♪

絵の具持って夢中で描きました！！
普段はクレヨンだから楽しくてしかたない様子！！

親子保育で先日やった手形ペッタンがお気に入りの息子・・・

raku1.jpg

ここでもやる～～～！！
って言うので

息子の描いた皿の真ん中にブルーの絵の具べったり塗って
ペッタンしてあげましたよ～～！！
とてもいい記念の品が出来ました～ヽ(^o^)丿

私も５０円や１００円で掘り出し物の陶器や
花瓶をＧＥＴして息子も私もご機嫌です～(^^♪




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ありがとうございました！！

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