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ぱおのおうちで世界ごはん☆

おうちで世界の料理を簡単おしゃれにアレンジ!~時々こどもごはん~

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丸鶏で本格参鶏湯「サムゲタン」☆コラーゲンたっぷり!!

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今日は先日の韓国パーティー☆友人の快気祝いでのメインディッシュ!!
サムゲタンのレシピです(^^♪

主人の大好物サムゲタン!!
息子の食べられるので我が家では定番に・・・。

いつもは丸鶏ではなく鶏もも肉にもち米や薬膳を包んでロールにして・・
炊飯器や圧力鍋で簡単に作ることが多いのですが・・・。

お祝いはやっぱり丸鶏!!たまたまスーパーで手に入ったのでね(^^♪

やっぱり丸鶏はうま味が違いますね~。

鶏の中にもち米や薬膳を詰め込んでネギや生姜、薬膳を加えて
コトコトと茹でるだけ・・・。

調味料は一切なし!!
薬膳と鶏自身のうまみのみで煮込み・・
食べる時に塩胡椒をかけながらお好みのお味でいただくので・・
失敗いらずなのも嬉しいですね(^^♪

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丸鶏で本格サムゲタン☆コラーゲンたっぷり!!

材料(5人分)
丸鶏・・・・・1羽(1kgでした)
もち米・・・・1/2合
にんにく・・・6個
生姜・・・・・2かけ(スライス)
クコの実・・・大さじ1
松のみ・・・・大さじ1
ナツメ・・・・8個
高麗人参があればより本格的(私は手に入らないので入れてません)

ネギ・・・・・1本(ぶつ切り)
人参・・・・・1/2本(イチョウ切り)

作り方

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丸鶏は腹の部分に穴があいていて内臓などが取り除かれているので、
手で綺麗に残ったものを洗い流す。
お尻と反対の穴を毛糸針にタコ糸を通して閉じるか楊枝で閉じる。


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お尻の方からの材料を詰め込む。
にんにくは4かけ、生姜1かけ、ナツメ4個にし、クコの実も半量にし残りはスープへ・・。
お米が膨れるので9分目くらいに・・。


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楊枝でしっかりと閉じる。私は5本使いました。
両足はタコ糸で寄せて縛っておく。


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丸鶏がすっぱり入る鍋にかぶるくらいの水、ネギ、生姜、にんにく、ナツメ、クコの実
を加えて中火で1時間、弱火で50分くらいアクをとりながら煮込む。
水が少なくなってきたら落とし蓋やアルミホイルを落とし蓋にしてコトコトと煮込んで出来上がり~。


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食べる時に人参を加えて温めなおし、鶏を崩して取り分ける。
お好みで塩胡椒で味を整えながらいただきま~す!!


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お肉がほろほろ~~!!
プルプル~~~!!

心も体もホカッホカのサムゲタン!!
子供も食べられる韓国料理なのも嬉しいですね(^^♪

お友達にも大好評でよかったわ~ヽ(^o^)丿


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