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ぱおのおうちで世界ごはん☆

おうちで世界の料理を簡単おしゃれにアレンジ!~時々こどもごはん~

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話題のマッサマンカレーそうめん☆子供も大好き!幼稚園の同窓会

masa5981.jpg

今日は今話題のマサマンカレー!!

以前にテレビで世界で1番おいしい食べ物!!
に選ばれていて・・・・

週末には話題のランキングがUSJのハリーポッターを抑えて
1位に輝いていたマッサマンカレー!!

息子と一緒に見ていて・・・
「ママ~マッサン食べたい~!!作って~」
と即リクエスト!!

作り方もざっとやっていたので作ってみましたよ~!!

辛くないので、息子にも大好評~!!
子供にも食べられるタイ料理。嬉しいなぁ~(^^♪



masa5983.jpg

材料(4人分)
素麺・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・人数分
マッサマンカレーペースト・・・・・30g(1袋)
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
鶏手羽元肉・・・・・・・・・・・・・・・8本
じゃがいも(小粒)・・・・・・・・・・・7~8個(一口大)
ペコロス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8個
パプリカ(赤、黄)・・・・・・・・・・・・各1/2個(乱切り)
ウズラの卵・・・・・・・・・・・・・・・・・8個
カシューナッツ・・・・・・・・・・・・・・10粒
ココナッツミルク・・・・・・・・・・・・・1缶(400ml)
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300ml
鶏がらスープの素・・・・・・・・・・・小さじ1
バイマックル又はライムリーフ(なくてもOK)
ナンプラー・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1


作り方
1.鍋に油、マッサマンカレーペーストを加えて弱火で炒める。
  香りがでたら、ココナッツミルクを少量づつ1/4量加えて混ぜ合わせる。

2.ブツブツと穴をあけて鶏手羽元肉を加えて炒め、残りのココナッツミルク、
  とじゃがいも、ペコロスを加えて15分くらい野菜が柔らかくなるまで煮る。

3.パプリカ、うずらの卵、カシューナッツを加え、
  ナンプラー、砂糖、レモン汁で味をととのえて完成~!!
  茹でたそうめんにかけても、つけてもお好みで・・・・。



masa5984.jpg


ライスでは食べたことがあるので、今回はそうめんで・・・。
日本のカレーのようにどろっとではなく、さらっとしているので
素麺にも合います~!!

もちろんライスでもおいしいですね(^^♪
パクチーあったらもっとおいしいのになぁ~。なかったので・・・(^_^;)


masa5989.jpg

麺にからんでおいしい~!!


本来はタマリンドという甘酸っぱいフルーツを使用するそうですが、
日本ではあまり手に入らないので、レモン汁で代用しましたよ~(^^♪

とても食べやすいタイカレーで、辛くなくてもおいしいかったです(^^♪


おまけ

先日、息子の幼稚園の同窓会に参加してきました~!!
卒園してから3ケ月ぶり!!

久々の再会に、子供もママもすっごく楽しくて・・・
盛り上がっちゃいましたよ~!!

子供とママに分かれておひるごはんを食べて・・・
アルバムやDVDをもらったり・・・

子供の描いた自画像をママが隠した宝探し(^^♪

waka2004.jpg

どこ?どこ??

そこだよ~~~~!!そこそこ!!

何度もグルグル回っても見つからず(^^♪ププ

waka2009.jpg

最後は親子ウォ~クラリ~!!

ママも鉄棒で前周りorさかあがり(^^♪フ~フ~


その後子供達は永遠に園庭で遊び・・・・

夜はママ達の同窓会!!夜の部!!
飲んで飲んで笑って・・・・最高の1日でした~!!


いや~~~~やっぱり幼稚園って楽しいなぁ~!!
幼稚園の先生やお友達との出会い、思いでは1生の宝物です(^^♪



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