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ぱおのおうちで世界ごはん☆

おうちで世界の料理を簡単おしゃれにアレンジ!~時々こどもごはん~

2014年07月 | ARCHIVE-SELECT | 2014年09月

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鰻のようなとろとろ茄子と豚肉のかば焼きスタミナ丼!!

egg8789.jpg

今日は茄子が主役のスタミナ丼~!!

まるで鰻重のような茄子のかば焼き重!!
のフレーズにそそられて入ったお店で食べた・・茄子のかば焼き重!

とてもおいしかったので参考に作ってみましたよ~!!

お店ではバーナーで炙って、茄子の下に鶏肉の照り焼きが潜んでいたのですが・・

今回はフライパンでお手軽バージョン!!
フライパンで一緒に出来る豚薄切り肉で作りました~

とろとろ茄子と豚肉の相性がおいしい・・・
鰻風のスタミナ丼です(^^♪


egg8780.jpg


材料
茄子・・・・・・・・3~4本
豚薄切り肉・・6枚

醤油、めんつゆ・・・各大さじ1.5
酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・・大さじ3
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ2

ごはん・・・・・・・・・人数分
山椒、海苔・・・・・少々

作り方
egg8769.jpg

茄子は皮を剥き、1つづつラップをして全部お皿に並べ、
600Wで3分くらい加熱する。


egg8771.jpg

真ん中に包丁を入れ、側面にも切り目を入れながら
茄子を開く。

egg8772.jpg

フライパンに油を熱し、茄子を開いた方を下にして中火で焼き色がつくまで焼く。
裏返し、豚肉を加えて炒める。
を加えて煮詰め、茄子と豚肉に絡めて完成。


egg8794.jpg


ごはんに刻んだ海苔を散らし、フライパンのタレをごはんに少しかける。
豚肉を敷いて、茄子を乗せる。

山椒を振っていただきま~~す!!


山椒がポイントです!!
是非山椒があると鰻風になります(^^♪


egg8798.jpg

茄子がとろっとろ~~~!!

茄子と豚肉とタレのかかったごはんを合わせて
食べるとおいしい~~!!

鰻!!と言ってもやっぱり茄子は茄子!!ですが
茄子がとろとろ豚肉と相性ピッタリでおいしかったです(^^♪

主人にも息子にも好評でした~



皆さん台風の影響は大丈夫でしょうか?

我が家も今日から2泊でキャンプだったんですけどね・・・・。
台風でキャンセル。

1泊になっちゃいましたが、明日から1日遅れで行ってまいります~


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