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ぱおのおうちで世界ごはん☆

おうちで世界の料理を簡単おしゃれにアレンジ!~時々こどもごはん~

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ゴーヤと茄子たっぷり夏野菜のカポナータ☆

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今日はカポナータ!!

茄子とゴーヤをたっぷりいただいたので・・・
毎年、茄子&ゴーヤをいただくと必ず作るラタトゥイユやカポナータ!!

見た目一緒ですね~。

今回はさっぱりとお野菜をたっくさんいただこう~!!
と茄子が主役のカポナータを作りましたよ~!!

茄子4本、ゴーヤ1本、他にも夏野菜をたっぷり入れて
ストウブでビネガーとお砂糖を加えた・・・
お野菜のうま味たっぷりカポナータ!!
野菜の甘酢トマト煮といったところでしょうか?

お野菜をおいしくいただきました~!!


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大急ぎで目分量で作っちゃったのですが・・・

ストウブでオリーブオイル、にんにくを炒め・・・

乱切りにしたベーコン4枚、玉ねぎ1個、茄子4本、ゴーヤ1本、パプリカ赤黄各1/2個、セロリ1本、
ズッキーニ1本を加えて炒め、塩胡椒で味付けし・・・

トマト水煮缶1缶とベイリーフを加えて・・・
塩胡椒にワインビネガー、砂糖、オリーブを加えてコトコト弱火で煮て完成~!!




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冷蔵庫で冷やすとなじんでおいしい~!!


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野菜のうま味凝縮~!!

ケイパーを加えるとおいしいですね。
我が家はケイパーは息子が苦手のようで、オリーブまで・・(^^♪

息子にも好評でした~!!


よく妊娠中に無償~~~~に食べたくなるものがある!!といいますね。
カレーとか、ポテトとか聞きますが・・・

私は息子を妊娠中もにすご~~~くトマト系が食べたくて食べたくて・・・
つわりの間もひたすらトマト系のパスタやトマト煮を食べてました(^^♪

生まれた息子はやっぱりトマトフェチ(^^♪
パスタはトマトソース派!!トマト煮大好き。フレッシュなトマトは丸ごとかぶりつくほどのトマト好き!!

やっぱり関係あるのかな~(^^♪



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