2013.06.21 Fri
丸ごと茄子とベーコンのトマトチーズ焼き☆
今日は茄子料理～！！
幼稚園で育てている息子の茄子の木が今収穫真っ盛り！！
1日おきに茄子４本くらい持ってきてくれるので
毎日茄子料理(^^♪
おかげで息子も茄子大好きに・・。
やっぱり自分で育てた茄子は格別のようです(^^♪
トルコ風茄子の挽肉ボートのように茄子をまるごと使って・・
ベーコンや玉ねぎを真ん中に詰めてトマトチーズ焼きにしましたよ～！！
茄子がジューシ～！！
ぺろっといけちゃいます(^^♪
材料(3~4人分)
茄子・・・・・・・６本
じゃがいも・・・・2個（乱切り）
オリーブオイル・・大さじ１
玉ねぎ・・・・・・1個（薄切り）
ベーコン・・・・・４０ｇ（薄切り）
ミックスビーンズ・１パック
塩胡椒・・・・・・少々
トマトソース・・・適量
とろけるチーズ・・適量
作り方
１．茄子は１ケ所ピーラー又は包丁で皮を剥いて塩水につける。
耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ６００Wで８～９分加熱して真ん中に切り目を入れる。
２．フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、
ベーコン、ミックスビーンズを加えて炒め、塩胡椒で味をととのえる。
耐熱容器に並べた１の茄子の切り目に挟む。
３．じゃがいもをスチームケースに入れ、軽く塩胡椒して３分くらい加熱して並べる。
４．トマトソース、とろけるチーズをかけて２００℃のオーブンで２５分くらい加熱して出来上がり～！！
茄子がお布団かけてお行儀よく寝ているみたいですね(^^♪ぷぷ
丸ごと茄子！なので１つづつ取り分けやすいですね(^^♪
お皿はRosannaさんのポルティコシリーズのプレートアソートセット！！
うんうん、欧州料理にも合うわ～！！
お茄子じゅわ～～～(^^♪
こくうまです！！
しゅわしゅわ～が飲みたくなりますね(^_^;)
幼稚園の茄子の苗を１人１本植えてから・・
毎日茄子の成長が楽しみで仕方ない息子。
やっぱり自分の茄子の木！！を持つとモチベートが違いますね。
「ママ～茄子はぼくの茄子がもうすぐ出来る絶対に買わないで～」
って植えた日からず～～っと茄子買うの禁止令出されちゃって・・・
茄子食べたかったのよ～～～～。
茄子解禁になったらザックザック茄子もってきてくれるので
こんどは消費が・・(^_^;)
今日は何の茄子？茄子おいしい～～～！！
って毎日楽しみにしてくれるので、茄子料理頑張らなくっちゃ(^^♪
今年は夏バリエーション増えそうです(^^♪
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| 春夏野菜 | 17:49 | comments:4 | trackbacks:0 | TOP↑
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続きでした
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ぱおさん、こんばんは＆お久しぶりです～!! 茄子、大好きなのに、いざというと、レパートリーが少ない私に、とてもありがたいレシピだわ～＊＾＾＊ とってもおいしそうですね。プレートもおしゃれで、食欲倍増だわ～。
実は、諸事情で、ブログ社会から少し離れることにしました…。時々、見に来られたらと思ってはいるのですが、あまり来られないので、今日はご挨拶にうかがいしました。。。今まで、たくさんのことを教えていただいて、素敵なものをたくさん見せていただいて、楽しいお話しも聞かせていただいて、応援やコメントもいただいて、感謝の気持ちでいっぱいです。今まで、ありがとうございますm（＾＾）m
| taeco | 2013/06/21 21:52 | URL | ≫ EDIT