2013.06.28 Fri
お豆と挽肉のスパイス煮込みチリコンカン☆

今日はメキシコ料理!!
たっぷりのお豆と挽肉をチリ風味のスパイスで煮込んだ
メキシコ料理チリコンカン!!
メキシコでは本当にお豆料理を沢山食べました~!!
常にお料理に添えられていて・・・
ザッ日本の煮豆!!のようなお豆もあって辛い料理にほっとする存在でしたよ~(^^♪
チリコンカンはトルティーヤで巻いたり、タコライスにしたり・・
作り置きしておくとアレンジ自在なのが嬉しいですね(^^♪
辛さはあまりないので息子にも好評でした~!!

お豆と挽肉のスパイス煮込みチリコンカン☆
材料
牛豚合い挽肉・・・・200g
にんにく・・・・・・2かけ(みじん切り)
玉ねぎ・・・・・・・1個(みじん切り)
ピーマン・・・・・・3個(粗みじん切り)
☆チリパウダー・・・・・・大さじ2
☆クミンパウダー・・・・・大さじ1
☆パプリカパウダー・・・・小さじ1
★トマト水煮缶・・・・・・1缶(400g)
★レッドキドニービーンズ・1缶(400g)
★赤ワイン・・・・・・・・1カップ(200cc)
★コンソメ・・・・・・・・1個
★塩・・・・・・・・・・・適量
★砂糖・・・・・・・・・・小さじ1
ケチャップ・・・・・大さじ1
胡椒・・・・・・・・少々
作り方
1、レッドキドニービーンズは水でさっと洗ってざるにあけておく。
鍋にオリーブオイル大さじ1(分量外)、にんにくを熱し、玉ねぎを炒める。
しんなりしたら挽肉を加えて炒め、☆を加える。
2、★の赤ワインを加えて煮立たせ、残りの★を加えてとろ~っとするくらいまで煮つめる。
3、ピーマンを加え、ケチャップ、塩胡椒で味をととのえて出来上がり~!

お豆たっぷり~!!

まずはトルティーヤにつけてお味見拝見~!!
食パンにチリコンカンを乗せて、チーズをかけた
メキシカントーストもおいしいです(^^♪

カルディーのアボカドトルティーヤチップ!!
アボカドの味がするか?と言われたら、ん~~??
ですがスパイシーでおいしかったです(^^♪
チリコンカンはあるお料理に使いたくて作りましたよ。
そちらはのちほど・・(^^♪
息子は「夏やすみにメキシコ行きたい~メキシコ行きたい~~」
といつも言っています(^^♪
相当楽しかったのね。
メキシコで何がしたいの?と聞くと・・
「ブリトー食べたりさ~、いっぱいお肉食べたりさ~、いっぱいお泊りしたりさ~」
って食べ物ばかりじゃな~い(^_^;)
うん。ママも行きたいよ~~~!!
よしっメキシコみた~い!!って言われるようなメキシコ料理頑張ろう~

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| ひき肉 | 20:49 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑
蒸し暑くなって来てるから、こういうスパイシーなの、
すごくおいしそう~~~♪
アボカドトルティーヤチップ、きれいな色ですねぇ~
メキシコ、実際に行ってる方のレシピは説得力があると思う。
ある料理に使うって、、なんだろ、楽しみにしてます♪
↓抹茶小豆ののムース、くずしたのが上に乗ってるバージョンで!!たべたいっ~
| oishippo | 2013/06/28 22:17 | URL | ≫ EDIT