今日はメキシコ料理！！
たっぷりのお豆と挽肉をチリ風味のスパイスで煮込んだ
メキシコ料理チリコンカン！！
メキシコでは本当にお豆料理を沢山食べました～！！
常にお料理に添えられていて・・・
ザッ日本の煮豆！！のようなお豆もあって辛い料理にほっとする存在でしたよ～(^^♪
チリコンカンはトルティーヤで巻いたり、タコライスにしたり・・
作り置きしておくとアレンジ自在なのが嬉しいですね(^^♪
辛さはあまりないので息子にも好評でした～！！
お豆と挽肉のスパイス煮込みチリコンカン☆材料
牛豚合い挽肉・・・・２００ｇ
にんにく・・・・・・２かけ（みじん切り）
玉ねぎ・・・・・・・１個（みじん切り）
ピーマン・・・・・・３個（粗みじん切り）
☆チリパウダー・・・・・・大さじ２
☆クミンパウダー・・・・・大さじ１
☆パプリカパウダー・・・・小さじ１
★トマト水煮缶・・・・・・１缶（４００ｇ）
★レッドキドニービーンズ・１缶（４００ｇ）
★赤ワイン・・・・・・・・１カップ（２００ｃｃ）
★コンソメ・・・・・・・・１個
★塩・・・・・・・・・・・適量
★砂糖・・・・・・・・・・小さじ１
ケチャップ・・・・・大さじ１
胡椒・・・・・・・・少々
作り方
１、レッドキドニービーンズは水でさっと洗ってざるにあけておく。
鍋にオリーブオイル大さじ１（分量外）、にんにくを熱し、玉ねぎを炒める。
しんなりしたら挽肉を加えて炒め、
☆を加える。
２、
★の赤ワインを加えて煮立たせ、残りの
★を加えてとろ～っとするくらいまで煮つめる。
３、ピーマンを加え、ケチャップ、塩胡椒で味をととのえて出来上がり～！
お豆たっぷり～！！
まずはトルティーヤにつけてお味見拝見～！！
食パンにチリコンカンを乗せて、チーズをかけた
メキシカントーストもおいしいです(^^♪
カルディーのアボカドトルティーヤチップ！！
アボカドの味がするか？と言われたら、ん～～？？
ですがスパイシーでおいしかったです(^^♪
チリコンカンはあるお料理に使いたくて作りましたよ。
そちらはのちほど・・(^^♪
息子は「夏やすみにメキシコ行きたい～メキシコ行きたい～～」
といつも言っています(^^♪
相当楽しかったのね。
メキシコで何がしたいの？と聞くと・・
「ブリトー食べたりさ～、いっぱいお肉食べたりさ～、いっぱいお泊りしたりさ～」
って食べ物ばかりじゃな～い(^_^;)
うん。ママも行きたいよ～～～！！
よしっメキシコみた～い！！って言われるようなメキシコ料理頑張ろう～
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蒸し暑くなって来てるから、こういうスパイシーなの、
すごくおいしそう~~~♪
アボカドトルティーヤチップ、きれいな色ですねぇ~
メキシコ、実際に行ってる方のレシピは説得力があると思う。
ある料理に使うって、、なんだろ、楽しみにしてます♪
↓抹茶小豆ののムース、くずしたのが上に乗ってるバージョンで!!たべたいっ~
| oishippo | 2013/06/28 22:17 | URL | ≫ EDIT