2009.12.09 Wed
「お魚」ふっくら柔らかサーモンの香味野菜詰めグリル！！
今日はお魚料理！！
しばらくランチ外食が続いていたのでヘルシに・・！
サーモンのお刺身を柵で買って中に香味野菜やレーズン、
ナッツをたっぷり詰め込んで・・・
オーブンで紙包み焼きにしました～！！
味付けはシンプルに塩こしょうにローズマリーをのせて！！
ハーブの香りとレモンの酸味で爽やかな味に・・
オーブンシートで包んで蒸し焼きにしているので
サーモンがふっくら柔らかでおいしい～ヽ(^o^)丿
中に詰め込んだ香味野菜の余りにヨーグルトとマヨネーズ
を加えて爽やかでクリーミーなヨーグルトタルタルソースにして
かけて食べると相性ピッタリです。
主人にも初めての味～と大好評！！
息子もぺろっと食べてくれました～！！
ふっくら柔らかサーモンの香味野菜詰めグリル！！
材料（４人分）
サーモンお刺身・・・・・２５０ｇ×２柵
塩・こしょう・・・・・適量
小麦粉・・・・・・・・適量
香味野菜タネ
＊玉ねぎ（みじん切り）・・1/2個
＊セロリ（みじん切り）・・1/2本
＊パン粉・・・・・・・・・大さじ２（少量の牛乳で浸して柔らかくする）
＊レーズン・・・・・・・・大さじ３
＊くるみ（粗みじん切り）・大さじ３
＊溶き卵・・・・・・・・・1/3個
＊塩・こしょう・・・・・・適量
レモン・・・・・・・・・・・１個
ローズマリー・・・・・・・・２枝
ヨーグルトタルタルソース
＊・ヨーグルト・マヨネーズ・塩こしょう
①＊の材料をすべて混ぜ合わせる。
②
サーモンを真ん中に包丁を入れ端を少し残して開く。
開いた両側に塩こしょうし、小麦粉を振って①の香味野菜タネを詰める。
余ったタネにヨーグルト、マヨネーズを混ぜ塩こしょうで味を整えタルタルソースにする。
③
詰めたら閉じて上にレモンスライス、ローズマリーを乗せる。
④
オーブンシートの真ん中にのせ、両端をキャンディーのようにねじって
開かないようにする。
２１０度に余熱したオーブンで２０分焼いて、上段に移し、
オーブンシートを開いて表面に少し焦げ目がついたら出来上がり～！！
出来上がりはこんな感じです～！！
切るとハーブが香るサーモンと香味野菜のいい香り～！！
ふっくらサーモンに香味野菜やナッツの触感がいいアクセントに・・・！！
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ありがとうございました～
嬉しいです（*^_^*）
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| 魚 | 16:46 | comments:19 | trackbacks:0 | TOP↑
ぱおさん、もう明日はこれで決まりです。
あまりの美味しさに倒れるかも。
うちの家では、サーモン毎週、一本丸ごとなくなります。
今11時、寝る前にこれは酷過ぎますぅ。
| カントリー ママ | 2009/12/09 17:14 | URL | ≫ EDIT