2015.06.19 Fri
フライパンで簡単豪華☆父の日にもお手軽アクアパッツァ
今日は父の日にもピッタリの
アクアパッツァ！！
フライパン１つで簡単なのに、豪華に見えるので
おもてなしにもピッタリでお気に入り(^^♪
お魚丸ごと１匹を使うと益々豪華ですが・・・
切り身を使うとお手軽で
お魚とあさり、きのこのうま味をたっぷり吸ったお野菜と
スープが絶品～！！
スープを多めにしてあるので、パスタを入れたり
ごはんでリゾットにしたり・・・
アレンジ自在で楽しいアクアパッツァです(^^♪
フライパンで簡単豪華☆魚の切り身でお手軽アクアパッツァ
材料（３～４人分）
鯛の切り身・・・・・・３切れ
塩胡椒・・・・・・・・・・少々
あさり・・・・・・・・・・・２００ｇ
しめじ・・・・・・・・・・・1パック
玉ねぎ・・・・・・・・・・1個（粗みじん切り）
セロリ・・・・・・・・・・１本（薄切り）
にんにく・・・・・・・・・１かけ（みじん切り）
アンチョビフィレ・・・・・2枚（みじん切り）
パプリカ・・・・・・・・・1/2個（角切り）
ミニトマト・・・・・・・・12個
白ワイン・・・・・・・・・１カップ
水・・・・・・・・・・・・１．５カップ
オリーブオイル・・・・・・大さじ３
ローズマリー、ケイパー、塩胡椒・・適量（なくてもOKお好みで）
作り方
１．鯛の切り身に塩胡椒をふる。
フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、鯛の両面に焼き色をつける。
一旦取り出す。
２．フライパンにオリーブオイル大さじ１、にんにく、アンチョビ、ケイパーを熱し、
香りがでたら玉ねぎを炒める。
透明になったら鱈を戻し、あさり、ローズマリー、白ワインを加えて
アルコールを飛ばす。
３．水、パプリカ、しめじを加えて蓋をして１０～１５分くらい蒸し焼きにする。
残り５分くらいでミニトマトを加えて、あさりが開き、ミニトマトの皮がパカット割れたら完成～！！
取り分けていただきま～す！！
我が家はその後ショートパスタを入れて食べましたよ～(^^♪
スープはバケットなどパンに浸して食べてもおいしいですね。
お酒のオトモにも・・・(^^♪
なくてもおいしいですが、やっぱりアンチョビとケイパーが加わると
グ～～ンとコクがでますね。
アクアパッツァを作ると、我が家の男子は大喜びしてくれるので
お魚の種類を変えてアクアパッツァ大活躍中です(^^♪
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| 魚 | 23:38 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑
ぱおさん、こんばんは。
彩りがきれいなアクアパッツァで
すっごくおいしそうです!!!
これが食卓に並んだらテンションあがってしまうわ。
なるほどね～～余った汁はパスタに
吸わせちゃうってすっごくいいアイディアですね。
私も真似してみよ～～～っと☆
| のりえ | 2015/06/20 00:43 | URL | ≫ EDIT