2015.07.17 Fri
まるで鰻重！？なすと鶏胸肉のかば焼き重☆
今日は茄子料理～！！
今週末は土用丑の日ですね～(^^♪
ってことでちょっとお先にうな重御前！！
ではなく・・・
うな重風の茄子のかば焼き重(^^♪
昨年お店で食べて、面白い！
と作りましたが・・
どっさり茄子をいただいたので、今年も作っちゃいました～！！
見た目鰻に見えるかな？
お味はもちろん茄子は茄子！！
ですが、茄子を香ばしく焼いて、山椒をふれば
茄子がとろ〜〜っとごはんがすすむ～～(^^♪
削ぎ切りにした柔らかな鶏胸肉を、
茄子の内側に潜ませているので
こくうまなお重です！！
材料
茄子・・・・・・・・３～４個
鶏胸肉・・・・・・1/2枚
★塩・・・・・・・・小さじ1/4
★片栗粉・・・・・・小さじ１
★酒・・・・・・・・大さじ1/2
※醤油、みりん、砂糖・・・各大さじ３
ごはん、山椒、海苔・・・・・適量
作り方
１．茄子はヘタを取り、皮をむいて１つづつラップに包んで
耐熱皿に乗せ、電子レンジ６００ｗで３～５分くらいやわらかくなるまで加熱する。
包丁で真ん中に切り目を入れてそっと開き、数本切り目を入れて
平らに開く。
２、鶏胸肉は薄く削ぎ切りし、★を揉みこんでおく。
フライパンに油を熱し、鶏胸肉を中火で焼く。両面焼き色がついたら、
合わせておいた※のタレの1/3量を加えて絡めて
取り出しておく。
３．フライパンに油を熱し、開いた茄子を外側を下にして中火で焼く。
焼きながら、フォークで茄子をほぐすようにして平らにする。
両面焼き色がついたら外側の部分を下にし、残りのタレ★
をまわしかける。タレに絡めて火をとめる。
４、ごはんの上に刻みのり、２の鶏胸肉、３の茄子を乗せて・・
フライパンに残ったタレをごはんにたら〜り・・・
山椒をふって完成～！！
●タレは醤油、みりん、砂糖が１：１：１なので、お好みで量は調節してくださいね。
●フライパンに入る場合、茄子の途中でお肉を加えて一緒にタレをからめて一気に作れます。
とろとろ茄子と鶏胸肉って合うわ～！！
山椒がポイント！！
これがないとダメなくらい大事です(^^♪
昨年は豚薄切り肉でつくりました。
↓
鰻のようなとろとろ茄子と豚肉のかば焼きスタミナ丼！！
お肉なしでもおいしいですが、やっぱり鶏胸肉入りがおいしいかな(^^♪
息子に・・
鰻だよ～！！
って出したら・・
茄子でしょ！見てたしっ！
ってつっこまれましたけど・・(^_^;)
ランキングに登録しています
再新の励みになりますので、１日１回応援クリックしていただけると嬉しいです
フルブラ連載更新いたしました～！ブランデーレモン梅酒です！
「レシピブログのフライパン１つで作るおかず」に掲載していただきました！
レシピブログLOVEメイソンジャーに掲載していただきました
レシピブログマガジンVO6春号に掲載していただきました～！
ビデリシャス第２弾YouTubu動画配信開始いたしました～！ごろっと卵のカレー海苔巻です！
こちらからご覧いただけます。
第１弾はこちら
餃子の皮がもっちり！豚肉と白菜の餃子ミルフィーユ
ミーライキーへの新規登録で
100Pが貰えるキャンペーン中です。
ジャースイーツ特集に掲載中です
CottaさんWECKセール中です
Cottaさん送料格安キャンペーン中です。
スポンサーサイト
| 春夏野菜 | 09:05 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑
うわぁ～。おいしそう～。私も、以前テレビで、ナスでうな重？を作っているお店を見て、ずっと気になっていました～。タイのちくわでやりましたが、2回目はないかな～という感じがしていて、やっぱり、ナスでやりたい!!!と改めて思いました。でも、山椒が決めてなんですねぇ～～～。鶏肉も入っていて、すごくおいしそうでたまりません～～～。私も、山椒が手に入ったら作ってみます～。レシピ、すごく有難いですm(＾＾)m
| ECO（エコ） | 2015/07/21 12:55 | URL | ≫ EDIT