2010.08.19 Thu
夏野菜とひじきの柚子ガーリックホットサラダ☆

今日は夏野菜たっぷり使った爽やかホットサラダ!!
ひじきに夏野菜がたっぷり~
きのこと枝豆も加えて・・・
ガーリック&柚子で夏のスタミナほっとサラダ!!
柚子の風味が豊かであっさりいただけました~。
鉄分もビタミンも豊富で栄養満点ヘルシーなホットサラダです。
お盆中の外食続きでたまった油をデトックス(^^♪
柚子に、ゴーヤ、茄子、ズッキーニは主人の実家のお婆ちゃんのお手製!!
お盆にいただきましたよ~。

夏野菜とひじきの柚子ガーリックホットサラダ☆
材料(3人分)
ひじき・・・・・・70g
ゴーヤ・・・・・・1/2本(半分に切って薄切り)
パプリカ(黄・赤)各1/2個(1cm角切り)
セロリ・・・・・・1/2本(1cm角切り)
茄子・・・・・・・小1本(1cm角切り)
シメジ・・・・・・1/2束
にんにく・・・・・2かけ(みじん切り)
柚子しぼり汁・・・大さじ1
柚子の皮・・・・・小さじ2(すりおろす)
塩・・・・・・・・小さじ1/2
胡椒・・・・・・・少々
オリーブオイル・・大さじ1
作り方
①ゴーヤは半分に切ってワタを取り、スライス。茄子は切って塩水につける。
柚子は皮をすりおろして、中身は絞る。
②フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを熱し、香りがでたら野菜を炒め、
ひじき、柚子の皮のすりおろし、塩胡椒を加えて炒める。
③最後に柚子の絞り汁を加えてかるく炒めて出来上がり~!!
温かいまま食べても・・冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいです(^^)
お盆の15日は主人の実家で親戚17人大集合~!!
私も朝からお手伝い(^^♪
子供は息子1人なので・・
16人相手に1人パフォーマンスを繰り広げてくれましたよ(^^ゞ
1人アンパンマンショーにイルカショ、シャチショーなど・・・
とってもかわいがっていただいて・・
息子が来るのを楽しみにしてくれているようで・・ありがたいです(^^ゞ
こちらは怪獣っぷり発揮しちゃわないかちょっとハラハラなんですけどね。
でもやっぱりおねえちゃんが大好き。
主人の妹Yちゃんにベッタリ(^^♪本能なのでしょうね~
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uiの野菜のuiさんがタイ風カオマンガイ☆ぷりぷり鶏肉~
を作ってくださいました~!!
2歳の息子さんの子育てをしながらお料理も器もと~ってもおしゃれでアイディア料理が素晴らしい
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ありがとうございます!!
| 春夏野菜 | 16:56 | comments:8 | trackbacks:1 | TOP↑
ぱおさん こんにちは
お野菜好きにはたまらないメニューですね
ひじきも入っているし柚子と合うでしょう
お野菜がおばあちゃまお手製余計美味しいですね
息子さん今時の男性老若を問わず若いお姉さんが好きです
| はやとうり | 2010/08/19 18:07 | URL | ≫ EDIT