ぱおのおうちで世界ごはん☆

おうちで世界の料理を簡単おしゃれにアレンジ!~時々こどもごはん~

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夏野菜とひじきの柚子ガーリックホットサラダ☆

hiji1.jpg

今日は夏野菜たっぷり使った爽やかホットサラダ!!

ひじきに夏野菜がたっぷり~
きのこと枝豆も加えて・・・
ガーリック&柚子で夏のスタミナほっとサラダ!!

柚子の風味が豊かであっさりいただけました~。

鉄分もビタミンも豊富で栄養満点ヘルシーなホットサラダです。
お盆中の外食続きでたまった油をデトックス(^^♪

柚子に、ゴーヤ、茄子、ズッキーニは主人の実家のお婆ちゃんのお手製!!
お盆にいただきましたよ~。

hiji4.jpg

夏野菜とひじきの柚子ガーリックホットサラダ☆

材料(3人分)
ひじき・・・・・・70g
ゴーヤ・・・・・・1/2本(半分に切って薄切り)
パプリカ(黄・赤)各1/2個(1cm角切り)
セロリ・・・・・・1/2本(1cm角切り)
茄子・・・・・・・小1本(1cm角切り)
シメジ・・・・・・1/2束
にんにく・・・・・2かけ(みじん切り)

柚子しぼり汁・・・大さじ1
柚子の皮・・・・・小さじ2(すりおろす)
塩・・・・・・・・小さじ1/2
胡椒・・・・・・・少々
オリーブオイル・・大さじ1

作り方
ゴーヤは半分に切ってワタを取り、スライス。茄子は切って塩水につける。
 柚子は皮をすりおろして、中身は絞る。

フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを熱し、香りがでたら野菜を炒め、
 ひじき、柚子の皮のすりおろし、塩胡椒を加えて炒める。

最後に柚子の絞り汁を加えてかるく炒めて出来上がり~!!


温かいまま食べても・・冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいです(^^)


お盆の15日は主人の実家で親戚17人大集合~!!
私も朝からお手伝い(^^♪


子供は息子1人なので・・
16人相手に1人パフォーマンスを繰り広げてくれましたよ(^^ゞ
1人アンパンマンショーにイルカショ、シャチショーなど・・・

とってもかわいがっていただいて・・
息子が来るのを楽しみにしてくれているようで・・ありがたいです(^^ゞ
こちらは怪獣っぷり発揮しちゃわないかちょっとハラハラなんですけどね。

でもやっぱりおねえちゃんが大好き。
主人の妹Yちゃんにベッタリ(^^♪本能なのでしょうね~



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| 春夏野菜 | 16:56 | comments:8 | trackbacks:1 | TOP↑

COMMENT

ぱおさん こんにちは

お野菜好きにはたまらないメニューですね
ひじきも入っているし柚子と合うでしょう 
お野菜がおばあちゃまお手製余計美味しいですねv-10

息子さん今時の男性老若を問わず若いお姉さんが好きです

| はやとうり | 2010/08/19 18:07 | URL | ≫ EDIT

ぱおちゃん、こんばんわε=ヾ(*・∀・)/

うーん、ガーリックがきいてて
スタミナつきそうだね♪
おいしそう!!

柚子の香りもさわやかでいいな~☆

| ちるちる | 2010/08/19 21:52 | URL | ≫ EDIT

彩りよくってほ~んと栄養満点サラダですね。^^
ゆずはこの時期のは青柚子かな?
ゆずとガーリックの香りでおいしく食べられ
そうですね♪
外食続きあとのデトックスメニュー、
素晴らしいです~(^^♪

ご親戚17名様大集合はすごい~!
息子さんもたくさんショーをお披露目できて
大喜びでしょうね~^m^

☆☆☆

| masaki☆ | 2010/08/20 01:49 | URL | ≫ EDIT

わ~!

美味しそう!ぱおさん、私、これ本当に食べたいです!
しめじやひじき、入手困難ですが
絶対、いつか作ります!

| Risa | 2010/08/20 03:39 | URL | ≫ EDIT

おはようございます♪

ご実家のお婆様手作りのお野菜でのサラダ素敵ですね☆
スーパーで買うお野菜とは、味が違うのでしょうね。
うらやましい(*^_^*)

本当にたっぷりの野菜が食べられて、うれしいメニュー
ホットなサラダって身体にいいんですよね(*^^)v

賑やかやお盆休みを過ごされたんですね♪

| ぽろん | 2010/08/20 05:43 | URL | ≫ EDIT

12品目サラダと名付けたいほど 身体に良さそうなサラダですね~!

私もこれに似たサラダ 市販品ですが よく 買います。(^^ゞ
ひじきと枝豆の組み合わせが好きなのです。
ドレッシングにもこだわっていて 流石です!
私は 市販のゴマドレッシングだもんな~反省。(^_^.)

| mon tresor 2007 | 2010/08/20 11:22 | URL | ≫ EDIT

これは身体にとってもいい野菜ばかりのサラダだわ
豆類に、ひじき、、、柚子がきいてさっぱりなんでしょうね

久しぶりの帰省と娘達の大会などで更新もなかなかできませんでしたが、またお邪魔させてくださいね

アンパンマンは永遠に子どもの人気!
わかります。。。。
うちの近くには、石像で やなせ先生作の”うなぎちゃん”というのがありますよ(笑)

| koh | 2010/08/20 11:32 | URL | ≫ EDIT

ぱおさん、ただいま~。
16人の観客を相手に一人でパフォーマンス。かわいいですね~。
おじいさんやおばあさんもとろけるような笑顔で見ていらしたのでしょうね~。私も息子さんのショーを見たかったな~。

| rika3377 | 2010/08/20 15:53 | URL | ≫ EDIT















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