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ぱおのおうちで世界ごはん☆

おうちで世界の料理を簡単おしゃれにアレンジ!~時々こどもごはん~

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豚肉のガパオ、生はるまき、ソムタムでタイパーティー☆父の日のお祝い

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今日は大好きタイ料理パーティ~!!

今更ですが、父の日のお祝い(^_^;)


その日は主人は仕事で、遅くなる予定だったので・・
一緒にごはんは無理かなって言っていたのですが・・・

朝、父の日の自作の絵のプレゼントを渡したい息子は
今日は早い?早い?早いといいことがあるとか・・・。
夜早く帰ってきてくれないとダメだ~!!
って猛烈アピールで・・・(^_^;)

急遽一緒にごはんが食べられることに・・・。

ってことで・・・
息子と一緒に、家族で大好きなタイ料理を作りました~!!

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やっぱりタイ料理の定番

豚肉のガパオライス!!

豚ひき肉と自家製バジルたっぷり


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材料
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・300g
パプリカ(赤、黄)・・・・・各1/2個(薄切り)
ピーマン・・・・・・・・・・・・2個(薄切り)
にんにく・・・・・・・・・・・・1かけ(みじん切り)
バジル・・・・・・・・・・・・・15枚くらい
油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

鶏ガラスープ・・・・・・・・50ml
ナンプラー・・・・・・・・・・大さじ1.5
オイスターソース・・・・大さじ1.5
醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

作り方
1.フライパンに油、にんにくを弱火で熱し、香りがでたらひき肉を加えて中火で炒める、
  色が変わったらパプリカ、ピーマンを加えて炒める。

2.しんなりとしたらを加えて炒め、最後にバジルを
  加えてさっと混ぜ合わせる。

3.ごはんに2を盛り、目玉焼きを乗せて完成~


子供が食べられるように唐辛子抜きですが、
唐辛子を加えるともっとおいしいですね(^^♪


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豆腐ときのこのタイ風スープ

鶏ガラスープにナンプラー、塩胡椒、ごま油で味付けした
優しいスープ!!

えのき、しめじ、セロリ、豆腐、きくらげ入り~!
唐辛子を加えるとピリっとおいしいです。

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もっちりささみと海老の生はるまき

ささみ、きゅうり、人参、春雨、サンチュ、大葉、海老、万能ねぎ
の入った生はるまき!

息子が巻いてくれました~!!
巻き巻きにはまっちゃってね。
以外にも上手に巻けててびっくり(^^♪

ほとんど息子が1人で巻きました~


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人参とインゲンのタイ風ソムタム

我が家の定番(^^♪

パパイヤで作るソムタムですが
あまり手に入らないので人参&インゲンで・・。

ピーナッツのコリコリがいいアクセント



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パパいつもありがとう~

カンパ~~~イ!!


一緒に料理が作りたい!!

と生はるまきを巻いたり、野菜を洗って種をとったり皮をピーラーでむいてくれたり、
ピーナッツをつぶしたり、ささみを裂いてくれたり・・・

と他に何かある?次は?
ってものすご~く積極的で・・・

息子が出来ることを探すのが大変なくらい
頑張ってくれました~!めずらしく(^_^;)


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デザートは写真撮り忘れたのですが
こちらの・・・

とろとろバナナのタピオカココナッツミルク



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パパの顔~!!

息子はなんか女になっちゃった!女になっちゃった!
女にひげ生えてるみたいになっちゃったっ~~っって大騒ぎしてましたけど・


スーパーで6年生のパパの顔の絵を見て
リアル?に描く事を覚えて、初めて黒目ができたパパの顔でした~(^^♪成長したな~



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息子企画主人の誕生日パーティー☆ラムチョップソテー父の日にも・・

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今日は先日の主人のバースデーパーティー!!

鎧塚さんのイベントの翌日が主人のお誕生日でした。
なので、ケーキはイベントの帰りに鎧塚さんのお店でゲット〜!!

料理は主人のリクエストで
ラムチョップ!!
と決まっていたので・・・

ラムチョップに合わせて息子と主人の好きなものづくしの
メニューにしてみました〜(^^♪


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ラムチョップのバルサミコソース


材料
ラムチョップ・・・・・・・・6本
塩胡椒、ローズマリー、ガーリックパウダー・適量

バルサミコ酢・・・・・・・・大さじ1
はちみつ・・・・・・・・・・・大さじ1
粒マスタード・・・・・・・・小さじ2
バター・・・・・・・・・・・・・5g
赤ワイン・・・・・・・・・・・大さじ2

作り方
1.ラムチョップに塩胡椒、ガーリックパウダー、ローズマリーで下味をつける。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、1のラムチョップを中火で両面こんがり
  焼き色がつくまで焼く。ミディアムレアくらいがおいしいです。

3.小鍋にを熱してアルコールを飛ばす。
  焼きあがったラムチョップにかけて完成~!!

付け合せはじゃがいも、パプリカ、ズッキーニのソテーです(^^♪


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サーモンとモッツァレラのカルパッチョ
アンチョビオリーブソース

サーモン大好き父子の為のカルパッチョ!

薄切りにしたサーモンとモッツァレラチーズを交互に重ねて
オリーブオイル、塩をふりかけ・・・

オリーブソースをかけていただきました~!

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アンチョビオリーブソース

材料
種抜きオリーブ・・・・・・40g
ケイパー・・・・・・・・・・・15g
アンチョビフィレ・・・・・10g
にんにく・・・・・・・・・・・1かけ(みじん切り)
オリーブオイル・・・・・50g

作り方
1.オリーブオイルににんにくを加えて、弱火にかける。
  にんにくがきつね色になったら火をとめる。

2.オリーブ、ケイパー、アンチョビを加えてブレンダーにかけて
  細かく砕いて完成~!!

とってもこくうまでバケットに塗ったり、アクアパッツァ、パスタに加えても
おいしいです(^^♪


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新たまねぎと枝豆のサクサクキッシュ
フォカッチャ

生地から手作りしました~!
息子の大好物キッシュ!

レシピはのちほど・・・。


ここからは息子のサプライズ企画~

サプライズパート1

主人が帰ってきたらクローゼットに隠れていて
部屋に入ってきたら、飛び出して・・・

ハッピーバースデー!!クラッカーパンパ~~~ン


サプライズパート2

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宝探しでキラキラ折り紙での首飾りプレゼント~!

両端にはメダルがついていて、
大好きな人1位(男子) パパ
大好きな人1位(女子) ママ

って書いてありましたよ(^^♪


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ここでひとまずカンパ~~~イ!!

パパお誕生日おめでとう~~♪


もちろんフルブラでね

チェリーフルブラ&オレンジフルブラ&牛乳(^^♪


息子は食事もままならず、サプライズの続きがしたくて待てない・・・
何度も私の耳元で、完全に聞こえているないしょ話「サプライズ~~」って(^^♪

ってことでサプライズパート3

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またしても宝さがしで・・・くす玉!!

せ~のっパカッ!!

パパお誕生日おめでとう~!!

ってでてきましたよ~。

100均のくす玉の中身を自分の書いたものに変えて
お花をつけてデコくすだま(^^♪

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サプライズパート4

最後は誕生日カード!!

これでもか~~~!!
ってくらいのサプライズ攻撃をして大満足の息子(^^♪

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必死に撮る!撮る(^^♪

パパに喜んでもらえてよかったね~(^^♪


息子企画の楽しいバースデーパーティーでした~!!





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自家製カレーパンとミネストローネスープでおうち持ち寄りカフェランチ☆

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今日は先日のお友達とのおうちカフェタイム~!!

いつもの仲良しママ3人で持ち寄りランチ(^^♪

自家製パンに、ミネストローネスープで
簡単おもてなし・・・(^^♪

メニューは・・・


お野菜たっぷりミネストローネスープ
オレンジのキャロットラぺ
ドライカレーと夏野菜のふわふわパン
枝豆&コーンパン
ごぼうサラダ&ポテサラパン
ポテトグラタンクミン風味(お友達)
ブロッコリーの塩昆布和え(お友達)

ミネストローネスープとキャロットラペは前日作り置き。
1晩寝かせると味が馴染んでおいしいしね(^^♪

当日は子供達の帰りが早いので、10時30分集合~!
と早いので・・・

いつも作り置きメイン(^^♪
当日はパンに専念しましたよ~(^^♪


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そろそろ暑くなってきたので・・・
ガラス皿でワンプレート(^^♪

野菜ゴロゴロミネストローネ

新玉ねぎ、新じゃが、人参、ズッキーニ、セロリ、パプリカ、トマト
とお野菜たっぷり!旬のお野菜はおいしいですね~

キャロットラペはフルブラ決起会でかな姐さんの
オレンジ入りのキャロットラペがすご~くおいしかったので
オレンジ入りにしてみました(^^♪


ブロッコリーの塩昆布和えは
Kちゃん作!
ごま油風味でおいしい~!!




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先日紹介した・・・夏野菜とドライカレーのふんわり豆乳パン


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枝豆&コーンのマヨチーズパン
ごぼうサラダ&ポテサラパン



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Kちゃんが作ってくれた・・・
じゃがいものグラタンクミン風味~!!

と~~~~ってもソースがクリーミーで・・・
じゃがいもがホクッホク~!
クミンの風味がアクセントになって絶品!!

クミンが加わるだけでエスニックの風味になって
おいしかったわ~



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デザートはNちゃんのマンゴープリン~!!


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Nちゃん、失敗した!固くなった~!

って言ってたけど、濃厚でとってもおいしかった~!!





3人とも料理やお菓子作りが好きなので
これどうやって作るの~??
ってお互いレシピを教えてもらったりがまた楽しくて(^^♪

いつも楽しすぎてあっという間~!!

いつも、子供が帰ってくる~~!!
って最後はドタバタ・・・(^^♪

楽しいおうちランチでした~





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カフェ風ドライカレ&チーズナン作り置きでおもてなし☆羊毛フェルト教室

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今日はお友達との羊毛フェルト教室のランチ~!!

毎回簡単なランチを持ち寄って、
季節の羊毛フェルトを楽しむ持ち寄り羊毛フェルト教室~!!


今回は我が家でね(^^♪

みんなで羊毛フェルトの合間に食べるので・・

作り置き!!
パパっと食べやすい!!

がテーマのランチ(^^♪

今回は全品作り置き!
雑穀ごはんと茄子のドライカレー
めんつゆ半熟卵
マンゴーラッシー
チーズナン


となりました~!!

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ドライカレープレート&雑穀ごはん!!

K ちゃんのサラダと合わせて
ウッドプレートに入れてカフェ風に(^^♪

カレー粉で作ったドライカレーにちょっぴりカレーフレークを加えて
とろっと感を出したドライカレーです!

スパイシーだけど子供も食べられる食べやすいドライカレーです


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材料(4人分)
牛豚合いびき肉・・・・・・300g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1.5個(みじん切り)
にんにく・・・・・・・・・・・・・2かけ(みじん切り)
人参・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本(みじん切り)
ピーマン・・・・・・・・・・・・・2個(みじん切り)
パプリカ・・・・・・・・・・・・・1/2個(みじん切り)
カレー粉・・・・・・・・・・・・・大さじ2
コリアンダー・・・・・・・・・・小さじ1
バター・・・・・・・・・・・・・・・20g
赤ワイン・・・・・・・・・・・・・100ml
コンソメ・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・150ml
ローリエ・・・・・・・・・・・・・2枚
ケチャップ、中農ソース・各大さじ1
カレーフレーク・・・・・・・・30g
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

塩胡椒・・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方
1.フライパンにバター、にんにくを熱し、香りがでたら玉ねぎを加えて炒める。
  10分くらい玉ねぎがきつね色になるくらいまでじっくり炒めて甘さをだす。
  人参、ピーマンを加えて炒める。

2.挽肉を加えて炒める。お肉の色が変わったらカレー粉、コリアンダーを加えて炒める。
  赤ワインを加えて炒めてアルコールをとばす。

3.を加えて蓋をし、20分くらい弱火で煮込む。
  残り5分でパプリカ、レーズンを加え、塩胡椒で味をととのえて出来上がり~!!


お好みでトッピング~!!

私は雑穀ごはんにドライカレーをかけ・・・
茄子の輪切りをオリーブオイルでソテーしたものと
塩ゆでしたアスパラ、酢めんつゆにつけた半熟の卵を添えました(^^♪

ちょっとトッピングがあるだけで華やかになりますね(^^♪



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サラダはKちゃんが作ってきてくれた
焼き豚とレタスのシーザーサラダ

保存袋に入れてきて、食べる時にドレッシングを加えて
シャカシャカ振ってシーザーサラダに仕上げてくれましたよ~!!

焼き豚の香ばしさにドレッシングが絶品!!



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チーズナン風~!!

ブリトー??ナン??の間くらい・・・。

もっちもちで、カレーにつけようと思ったんだけど
みんなそのままでおいしい~ってそのままで食べてくれました(^^♪


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焼きたてほやほや~!!
前日に焼いて保存袋に入れておきました。

当日レンチン~!でもちもち復活!!



デザートはSちゃんが作ってきてくれた


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チョコチップクッキー!!

みじん切りになったナッツがたっぷり入っていて
香ばしさにサクサク感に感動のおいしさ!!


今回のお題は・・・


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こいのぼり~!!

きゃ~~~かわいい~!
これはSちゃんが見本に作ってきてくれたもの。

かわいくて~やる気マックス!!

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作業現場(^^♪

みんなで作るってほんと楽しい~


子供の幼稚園の時のバス亭メイツ3人で
ワイワイ作って、食べて、しゃべって・・・・
盛りだくさんで毎回あっという間~!!

と~っても充実した時間でした~


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塩豚と春野菜の蒸し焼きと自家製パンで春パーティ~!!

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今日は先日のおうちカフェタイム~!!

新しいお友達が遊びにきてくれました~!
お友達のお友達で以前にフラワーコーディネートで1度お世話になったお友達。

家も近所で子供も同じくらいの年ごろで意気投合したので
ゆっくり我が家でランチタイム~!!

春野菜と豚肉でストウブ蒸し焼きと
自家製焼きたてパンでおもてなし~!!


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新玉ねぎの季節には必ず作る

cotta recipe circle * 新玉ねぎがたっぷりオニオンベーコンブレッド by ぱお

ベーコンと角切りチーズを練りこんだ生地に
たっぷり千切り新玉ねぎとベーコン、マヨネーズ、チーズを乗せて
焼きました~!!


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Kちゃんがシナモンロールを作ってきてくれました~!!

トッピングのワッフルシュガーがいいアクセント~!!
シナモンの量も丁度よくってと~ってもおいしい~ヽ(^o^)丿



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メインはストウブで・・・。

2晩塩漬けにした豚肉に、たっぷり新玉ねぎ、新じゃが、
人参、アスパラ、パプリカを蒸し焼きにしました~!!



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塩豚と春野菜の蒸し焼き
ふわふわ人参カレーポタージュ
ミニトマトとキウイのはちみつレモンマリネ
シナモンロール
cotta recipe circle * 新玉ねぎがたっぷりオニオンベーコンブレッド by ぱお


ちょこちょこワンプレート!!




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アソートチーズとクラッカーやドライフルーツを持ってきてくれたので
セルフカナッペに(^^♪


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デザートは先日紹介した・・・cotta recipe circle * カフェモカマーブルチーズスフレ☆しっとり by ぱお

の珈琲入れないバージョン
チョコレートマーブルスフレチーズケーキ!!

いただいたレモンチョコレートがとっても爽やかでおいし~わ(^^♪


お友達の輪が繋いでくれてまた素敵な出会いに感謝!!
みんなと~っても楽しくて・・・
沢山笑った~!!
元気を沢山もらいました(^^♪

今度は子連れで遊ぼうね。




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